肉片疙瘩汤是一道很有营养的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 大葱1根
- 姜适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 香油适量
- 鸡汤或者清水适量
- 青菜适量
做法：
1. 取300克猪肉，洗净后切成片，加入1匙盐、适量黑胡椒粉、1匙生粉、1匙生抽腌制20分钟。
2. 将面粉和鸡蛋用手揉成面团，揉至面团表面稍微有些干涩。
3. 面团滚成手指粗的条状，切成小段，压扁成疙瘩状。
4. 热锅凉油，炸面疙瘩至表皮微黄捞出控油备用。
5. 热锅冷油，下猪肉煸炒变色捞起。
6. 葱姜放入锅中爆香后加入鸡汤或者清水，煮开后加入面疙瘩，待汤再次煮沸后加入煸炒的猪肉。
7. 煮至疙瘩变得透明，加盐和鸡精调味，加入适量香油提味即可。
8. 最后在上面放上洗净的青菜叶，稍微焯水后即可提取汤汁，将热汤倒入汤碗中，撒上一点葱花即可。
注意事项：
为了让汤的口感更加浓郁，建议尽量选用煮鸡汤或猪骨汤。此外，揉面时注意面粉和鸡蛋的比例，不要揉得太软，否则无法做出好的疙瘩。
我们先将买回来的肉切成薄片，放适量的生抽，老抽，加少量生粉。放在容器代用。先去适量的面粉加适量的水。用筷子搅匀。
锅里掺适量的水。
水开以后先把肉片放下去煮，放两片生姜在汤里。再用筷子把搅好的面放到锅里。煮五分钟就好了，撒上葱花，香油，味道非常好。
