饺子皮面水比例口诀（饺子皮水和面粉最佳比例）

        饺子皮面水比例是1比0.5，也就是一斤面半斤水。先把一斤面放入盆中，再放入四两水，活成面团盖上湿屉布醒面两小时。再把剩下的一两水揣入面中，这样活好的面口感非常好。

面和水的比例应该是2比1，二斤的面，一斤的水，合出来的饺子皮软硬适中，饺子皮的面不能太硬，硬了，吃着口感不好，还不好包，也不好敢皮。