1.红薯薯粉也可以是糯米粉，按照特定比例混合呈粘稠状并加以醒发；
2.然后，将其放入蒸笼蒸煮三分钟左右，最后，可以自制一些肉馅、虾馅，作为粉皮内馅，包裹在内，这样卷粉皮就做好了
1、粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;
2、配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;
3、油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。
主料红薯粉500g黄瓜1根
方法：
1、红薯粉备用。
2、红著粉倒入盆中用清水浸湿。
3、半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀。
4、锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内。
5、待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了。
6、将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却。
7、冷却后取出即可。
8、调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜。
9、配以黄瓜丝调入料汁即可。
1、浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验。浆调好后，滴入几滴植物油，就为了粉皮蒸好后能很好地取下来，因为偶这个工具不是不粘锅的。。
2、舀浆至蒸盘上并转匀放入锅内水面上这个步骤很关键，一是浆蒸盘上的浆不能太多也不能太少，偶这个蒸盘舀了两勺;再就是放入水面后蒸盘内的浆还会流动，所以最好用手拿住蒸盘边缘稳定一下，确保蒸盘内的浆均匀，否则可能会半边厚半边薄，或者是中间厚，周围薄，这还真是个技术活，大家就在实践中摸索吧
3、因为苕粉非常容易沉淀，所以每次舀浆时都要先将盆内的浆搅匀后再往蒸盘内舀。使用的厨具：蒸锅
