8到10个人点菜的话，首先一定要有2~3个下饭的菜，然后如果要喝酒，就需要单独再点下酒菜，根据菜量的大小来决定要点几个菜合适。并且还要根据来客的口味来适当的去照顾到每一个人的喜好。最好提前到饭店点一两个，上菜时间比较长的。留下几个菜，让主客来点。
第一：要考虑用餐人数。如果是普通型用餐，像家庭聚会或者朋友聚会之类的，在饭店菜量比较足的情况下，一般十人点十个菜就够吃。如果是接待类用餐，就要多点几个。
第二：咱们按十个菜来点的话，要讲究荤素搭配，一般是4荤6素。这时尽量考虑一下用餐人的习惯，如果是南方人用餐，咱们就点3热1凉(因为南方人较少吃凉菜);如果是北方人用餐的话，就点2凉2热。那么热的肉菜点什么合适呢?请客时一定要有鱼，咱们可以点一盘清蒸鲈鱼或者鲑鱼。点完鱼再点一盘虾，要白灼的或水煮的，尽量不要点油炸的，这样可以减少热量，更营养。鱼和虾都有了，再要一份葱爆羊肉吧，如果有老人或者孩子，可以要一盆老鸭汤。要是用餐的女士居多，您可以点一份乌骨鸡汤，既能美容养颜，还能显得您特别懂生活，会体贴人，多好啊!热的肉菜已经解决了，咱们再来一份凉肉，像酱牛肉就不错，男士们吃了可以补肾壮阳。
接下来就要点素菜了。菌菇类是一定要有的，还有豆制品也不能少，咱们可以要一份肉末豆腐。十字花科的蔬菜类营养丰富，特别对于男性很有好处，可以点一盘芥蓝或者西兰花。大拌菜里有各种各样的叶菜，可以点一个。有些饭店有自制的蜜汁豆，要是拌着酸奶吃，味道是相当的好啊，大家可以尝试一下。洋葱拌木耳，能降压降脂，点一个。根茎类的点一个尖椒土豆丝。最后再来个西红柿鸡蛋汤就齐啦。(这一下子就列出了八个，大家可以根据实际情况任意搭配)。
第三：点餐时要注意颜色搭配。咱们人都是“好色”的嘛，看看前面点的这些菜品，真是五颜六色，仿佛餐桌上升起的一道彩虹，让人食欲大增啊!
第四：要考虑请客的实际情况，注意价格问题。
第五：我们点的菜品中要含有优质蛋白质(肉、蛋、奶、豆、鱼)，这样才能便于用餐者的消化吸收。
第六：点餐时还要考虑到民族，或者宗教信仰的习惯，充分尊重每一位用餐者。
第七：饭店的菜品有些比较油腻，所以在餐后需要点一些水果，用来清口。从中医的角度来讲最好选择温性的水果，血糖高的人注意不要吃西瓜。
第八：不能只吃菜不要主食。咱们可以每人要一碗米饭，要是有大米小米饭，或者大米豆饭，营养搭配就更全面啦!
第九：问问各位食客是否对某些食物过敏。
