生抽 老抽 味极鲜 普通酱油有什么区别(生抽老抽酱油这三种的区别)

生抽 老抽 味极鲜 普通酱油有什么区别(生抽老抽酱油这三种的区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 19:13:03

生抽 老抽 味极鲜 普通酱油有什么区别

酿造工艺不同。

从酿造工艺上来说,生抽的主要原料是大豆或者黑豆、面粉,人工接入种曲,之后再经过天然的露晒发酵而成的;在这方面上普通酱油和生抽的酿造工艺类似。

老抽添加了焦糖,是经过特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜是由精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦酿造而成,是纯天然调味品的典范。

扩展资料:

生抽的特点是味道比较咸,但是颜色却比较淡,一般是用来调味、提鲜用的。这里的“抽”指的是提取的意思,是指不一样的提取方法或者是不一样的时间提取出来的。

总之按照鲜味来划分等级就是:味极鲜>生抽>普通酱油>老抽。要是用来提鲜的话,建议使用生抽或者味极鲜,而用于上色的话当然是选择老抽了,如果用来增香的话,那就用普通酱油最好。

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