蛋挞表面为什么有裂纹(蛋挞开裂什么原因怎么补救)

蛋挞表面为什么有裂纹(蛋挞开裂什么原因怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 07:21:48

蛋挞表面为什么有裂纹

可能是以下原因:

第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀,面粉用低筋面,

火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟,

挞水盛入挞皮内8分满即可,将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色

即可.第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气,第二烤箱温度太高,第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了

烤制过程,首先蛋挞表面焦化凝固,继续加热,里面的物质受热膨胀,将已经凝固的表面撑出裂纹。在烤制过程中可以观察到。

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