食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺
制作步骤：
第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。
第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。
第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸五分钟。
第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。
步骤/方式一
海边码头买新鲜扇贝
步骤/方式二
回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外
步骤/方式三
用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。
步骤/方式四
清理干净啦
步骤/方式五
挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。
步骤/方式六
准备好姜葱蒜和小米辣
步骤/方式七
大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉
步骤/方式八
起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
步骤/方式九
连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
步骤/方式十
加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
步骤/方式十一
用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油
步骤/方式十二
根据个人喜好，我加了两粒小米辣。
步骤/方式十三
蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。
步骤/方式十四
端出撒葱花，满屋飘香
