羊油怎么溶于水（羊油怎么处理不凝固）

方法1：只能把它保存在一个达到它熔点的环境中。

方法2：利用某种溶剂去保存它，如豆油、葵花籽油、橄榄油之类的都可以。也可以用碱性溶液去保存它。

方法3：：1、首先将羊油清洗干净之后，切成小块；

2、锅底不用倒油，直接将切好的生羊油放入锅中进行翻炒，可以稍微加点清水；

3、将羊油里面的水分蒸发完之后将火调小；

4、之后用小火慢慢的熬制，直至锅里的羊油呈现干瘪黄色时，就可以将火关掉了。

羊油羊肉冷水下锅，小火慢炖，是形成水乳交融的羊肉汤风味的关键。无论是任何油脂类，只有在冷水状态加入油脂，才能最大限度的使其融入水中。否则，油脂表面会迅速凝结封闭，这样油脂的成分就不容易进入水中，也就是汤不鲜了，鲜羊肉汤是中国北方的特色饮食。