隔水炖快炖和慢炖区别（隔水炖和直接炖哪个更好吃一点）

隔水炖是将原料放入容器（陶、瓷等）内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。

快炖就是直接一上就是全功率的炖煮，最大火候。省时省电，适合时间短，想快速把食物炖煮好的时候选择。

慢炖采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。使食材和调料的味道、营养很好的散发到食物来，香味浓郁。

速度不样快炖用的时间少食物熟起来快，慢炖就慢