东山羊清汤火锅的正宗做法（东山羊火锅的蘸料做法）

带皮羊排 1500克 、 白萝卜 半个 、 花椒 几颗 、 香葱 适量 、 尖椒 适量 、 姜 适量 、 盐巴 适量

烹饪步骤

1、羊排砍成大块。

2、白萝卜切成条备用。

3、热锅热油，放入羊排爆炒。

4、爆炒到肉缩。

5、加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。

6、佐料切好放碗里。

7、薄荷也放进去。

8、煮熟的羊肉倒进来就可以。

用料

羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量

羊肉清汤的做法步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；

2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；

3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；

4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；

5、加入适量盐调味即可。