血螺怎么做好吃（血螺的做法和配方）

所需食材

血螺300g

生姜适量

蒜适量

生抽适量

醋适量

做法共8个步骤

1.

血螺清洗干净备用。

2.

净锅注入清水,生姜切片入锅。

3.

下入洗净的血螺，大火烧开。

4.

捞出备用。

5.

准备蘸汁：用刀轻轻刮下姜皮，切成姜米。

6.

准备蘸汁：蒜头放置切板上，用刀背拍碎，再用刀切几下，让蒜更碎，加入姜米中。

7.

准备蘸汁：再加入|生抽与香醋。

8.

煮好的血螺就可以蘸汁食用了

食材：腰果100克，血螺1000克

调料色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克

做法:

　　1、血螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用。

　　2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣；红椒洗净，切重约5克的块。

　　3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将血螺的壳摆在盘子周围即可。