准备食材
大闸蟹
两只
粉丝
两把
洋葱
五分之一个
大蒜
四瓣
XO酱两勺
食盐
少许
糖
少许
食用油
适量
步骤
1粉丝用温水泡软
2洋葱和大蒜切碎
3热锅起油，小火煸香洋葱和大蒜碎。
4加入两勺XO酱翻炒均匀。
5加入少许糖和盐调味。
6把粉丝放进锅内与料汁一起翻炒均匀。
7大闸蟹膏焯水。
8烤盘内铺锡纸，抹少许油，将粉丝铺在锡纸上，再将大闸蟹铺在粉丝上。
9将锡纸包起来，用牙签固定。烤箱预热至180度，烤二十分钟。
10煲仔烧热，将焗好的蟹和粉丝倒进煲内，另取一锅，将油烧热，撒入葱花，制成葱油。
11趁热浇在蟹身上即可。
1.买回来的螃蟹用清水把它刷洗干净，刷洗的时候要小心一点防止被它夹到。清洗干净的螃蟹放入盘中，接着把它放入冰箱里面冷冻30-40分钟，这样子是为了焗的时候让螃蟹不会乱跑，当然也可以用东西先把螃蟹捅死。接着切多一点生姜跟葱段。
2.把切好的生姜跟葱段铺在一个锅里，这样子可以防止糊锅又可以去腥，可以尽量放多一点。接着把螃蟹肚皮朝上，放入锅里，把螃蟹肚子朝上，这样子蟹黄就不容易流出来，最后倒入小半碗的米酒，米酒不要太多，然后盖上盖子，先开中火焗一分钟，接着转成小火焗10分钟
3.趁着焗螃蟹的时候来调一个蘸料，把生姜跟葱切成末，放入碗中，接着放入一勺生抽、少许的白醋，把它搅拌均匀就可以了，蘸料也可以根据自己口味调。蘸料调好之后，螃蟹也已经快熟了，焗的时候也要注意一下，不要让螃蟹糊了。
4.时间到了，就可以打开锅盖开吃了，一股香味就跑出来了，打开一个螃蟹，满满的都是蟹黄，看着就让人食欲大开。把螃蟹的腮跟胃去掉就可以蘸着调料开吃了，味道非常的不错呀，喜欢的可以试一下。
