凉菜和热菜混合会酸吗（为什么凉菜放到第二天会变酸）

你说的酸是醋酸还是坏掉的腐酸？

要是菜里有放醋，那么混合在一起肯定会酸。

如果食物是坏掉的那种酸，一般饭菜只有在变质的时候才会发酸，正常新鲜的热菜，和凉菜混合是不会发酸的。。

但是不建议热凉菜混合，不好吃不说还可能导致有些食物相互冲突会吃坏肚子。

会的!热菜和凉菜是不能放在一起的，因为两种菜品存在温度上的差异，热菜容易发生变质的问题，如果和凉菜放一起混合吃还容易诱发肠炎或者使得肠道消化不良。热菜和凉菜放一起吃是不合理的，从健康的角度来看，不应该把热菜和凉菜放一起。

热菜和凉菜的制作工艺不同，做热菜和凉菜的难度也不一样。热菜所用的食物基本都是生的，需要通过加热的手法让这些生的食物变熟，熟透后还要经过一系列特殊的烹饪技巧，使这些生的食物变得美味，它的制作工艺很繁琐，程序非常多。做出来的热菜，温度高，也只有在热的时候吃这些热菜才会吃起来好吃，它要是变凉了，它的味道会有一定程度的挥发，影响口感，导致这道菜不再有高温时那么好吃。凉菜制作工艺简单，一般使用熟的能生吃的食材，洗干净后用开水烫一遍捞出来加上酱料即可开吃。