茄汁菜包怎么做（茄包的做法大全家常）

1/21 白菜叶放入开水中烫至六成熟

2/21 白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干

3/21 接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）

4/21 西红柿去皮，去籽

5/21 切成很小的西红柿丁，备用

6/21 虾仁洗净去虾肠，切成碎末

7/21 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量

8/21 放进去一个鸡蛋，搅拌均匀

9/21 锅烧热放入适量油烧温

10/21 虾仁末倒入锅内

11/21 不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可

12/21 海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用

13/21 晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分

14/21 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末

15/21 把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包

16/21 海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起

17/21 海带打结，一个菜包就包好了

18/21 依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟

19/21 锅烧热，倒入切好的西红柿丁

20/21 放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状

21/21 炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可