四棱豆怎么炒好吃（四棱豆不焯水的危害）

四棱豆是一种常见的蔬菜，炒制时可以采用以下步骤：

1. 准备材料：将四棱豆洗净，去掉两侧的硬边，切成段或切成菱形块。准备一些蒜末、姜末和适量的调味料如盐、鸡精等。

2. 预处理：将切好的四棱豆焯水，煮至变色后立即捞出，用冷水冲洗，这样可以保持豆的鲜嫩口感。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入四棱豆快速翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精等调味料进行调味，再继续翻炒均匀。

5. 翻炒至熟透：炒制时间不宜过长，以免四棱豆变得过软。待四棱豆变色鲜亮且口感变软后即可关火。

6. 出锅：将炒好的四棱豆装盘即可食用。

此外，你还可以根据个人口味加入其他配料如蘑菇、胡萝卜等一同炒制，增加口感和营养。希望这些步骤能帮到你，祝你炒菜成功！