红果粘子怎么做（红果粘子熬糖方法）

1、一斤红果洗净，干后放一面代里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢。

2、六两白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白]。

3、锅刷净后放三两水和白糖上火，用微火熬，边熬边搅拌，熬到用铲子沾一点，糖水往下落时可以看出发粘，但糖不能有颜色，把锅端下来凉凉。凉的时间不能太长，否则红果还没下锅，糖就先反砂了。

4、把糖凉一小会，再把红果放入，用铲子[最好是两把铲子，因为糖反砂的时候速度快]从两边把糖从底下往上翻。糖果严了，砂也反完了。切记，敖完糖若不凉一下，会把红果烫坏，红果烫熟后爱烂，使你无法把糖果严，而且红果自身掉的颜色会把白糖染红。