红果粘子怎么做(红果粘子熬糖方法)

红果粘子怎么做(红果粘子熬糖方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 18:44:15

红果粘子怎么做

1、一斤红果洗净,干后放一面代里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢。

2、六两白糖[最好白砂糖,成本低且效果好而白]。

3、锅刷净后放三两水和白糖上火,用微火熬,边熬边搅拌,熬到用铲子沾一点,糖水往下落时可以看出发粘,但糖不能有颜色,把锅端下来凉凉。凉的时间不能太长,否则红果还没下锅,糖就先反砂了。

4、把糖凉一小会,再把红果放入,用铲子[最好是两把铲子,因为糖反砂的时候速度快]从两边把糖从底下往上翻。糖果严了,砂也反完了。切记,敖完糖若不凉一下,会把红果烫坏,红果烫熟后爱烂,使你无法把糖果严,而且红果自身掉的颜色会把白糖染红。 

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