红果粘怎么做（红果粘子的制作方法）

原料

山楂 (500克)

白砂糖 (150克)

白米醋 (10ml)

清水 (100ml)

步骤

1.挑选无虫眼，无坏疤的新鲜山楂，剪掉蒂。

2.清洗干净，沥干净水分，表面有水的话不好挂糖。

3.锅中加白糖，清水，开中小火，用铲子不停搅拌，使糖完全溶化。

4.等到水分熬干，糖浆起大泡时加入白米醋，继续搅拌，切忌粘锅。

5.熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时，关火晾一下，待糠浆温度稍降。

6.倒入山楂迅速翻炒，使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降，透明的糖浆会逐渐变成雪白色，翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。