1、将糯米淘洗干净，用电饭煲焖熟后，待用。2、将黄瓜、胡萝卜洗干净，鸡蛋也冲洗干净。
3、将胡萝卜、黄瓜、粉香肠均切成小方丁约5X5mm。放在盘中待用。将葱切成葱花小段、姜切成小碎丁。
4、将炒锅中放上适量的食用油，开火，待油热后，将葱、姜放入锅中，炸微黄，将蒸好的糯米饭挖到锅中，用锅铲捣成块，将鸡蛋打在米饭中。翻炒均匀。
食材明细
主料：大米500克
配料：清水适量、三层肉100克、胡萝卜一根、咸巴拉鱼一条、珍珠香菇少许、海蛎干少许、小虾米少许、花生米少许、葱一根
调料：盐巴少许、酱油少许、红葱油少许
1：准备大米。
2：牛肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3：准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4：大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5：花生米过油炸香。
（或者炒熟）
6：香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7：牛肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8：接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9：翻炒均匀至出香味。
10：炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11：煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12：再撒上花生米与香葱末。
13：装盘即可食用。
