用料:豆腐一小块,木耳20朵,鸡蛋2个,火腿肠一块,白胡椒粉2勺,醋适量,盐1克,高汤500克,香油一勺,葱丝适量
步骤:
1、豆腐,火腿肠,香肠切丝。
2、木耳泡发洗净撕成小块。
3、鸡蛋打散,油烧热放葱丝煸炒下加胡椒粉,高汤烧开加入豆腐丝。
4、加火腿肠丝,木耳,开锅后放鸡蛋液搅动一下加醋,盐,胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
1、食材:嫩豆腐一块300g、鸡蛋一个、木耳几片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
2、豆腐切厚片,在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气。
3、汤锅烧水,加少量盐,把木耳切丝和金针菇放进去先煮。
4、煮到水开后放入豆腐,加盐和少量醋初步调味,然后用淀粉勾芡。
5、鸡蛋打散,淋入锅里成蛋花,把大葱丝加进去。
6、按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精,撒上小葱末。