辣椒油不上色怎么回事（辣椒油颜色不红怎么补救）

辣椒油不上色，第一是辣椒没选好，第二是油没选好，第三是油温不合适。

辣椒油上色好要做好几点，一是选好辣椒，要用“二荆条”，颜色好，也不太辣。

二是要用菜籽油，（清油），颜色稍深一点的更好。

三是做辣椒油的油温要掌握好，把油烧到冒青烟时，关火，自然降温5分钟，

四是把油淋入辣椒粉时，少量多次加入。

五是放置一晚，明天就成了。

原因是朝天椒种植过晚。

朝天椒在黄淮区一般3月开始下旬育苗，6月上旬移栽。如果遇到连阴雨天，可能会推迟，往往农民朋友会遇到一种情况，移栽后在大田期缓苗失败，就会补栽，那么补栽的苗子相比同期正常种植的晚7天左右时间。在前期生长上就会有明显的区别，在植株大小、健壮度上都显得略微弱势。到了转色期，就会表现出转色推迟情况