红枣布丁的做法(点心食品) [制作原料] 红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 [烹饪方法] 1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用。 特点：深红色泽，细嫩柔软。 备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。 炸红枣的做法 炸红枣的制作材料： 主料：枣（干）250克 调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克 炸红枣的特色： 色泽金红，口味香甜。 炸红枣的做法： 1.将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。 2.将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用。 炸红枣的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 桂圆红枣果冻的做法(点心食品) [原料/调料] 材料：桂圆50克、去籽红枣30克民、水600克、吉利T—15克、细冰糖 模型：冰淇淋盒子、盖子约2组 [制作流程] 1．将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟上，至汤汁变成琥珀色即可。 2．吉利T与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利T完全溶解 3．将做法2的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏 4．取出后将杯盖的果冻放入杯中即可 挂霜红枣 挂霜红枣的制作材料： 主料：枣（干）250克 调料：芝麻25克,白砂糖200克,糖桂花15克 挂霜红枣的特色： 红枣洁白如霜，别有风味。 挂霜红枣的做法： 1.先将红枣用开水稍烫，去核备用；芝麻炒熟。 2.锅内加入少许清水，放入白糖、桂花，用中火熬至水将干，快要出丝时，倒入红枣，边翻边撒芝麻，翻匀后倒出，凉后即成挂霜红枣。 芝麻大枣 用料: 红枣 酒 白糖 蜂蜜 芝麻 做法: 红枣2杯、酒1大勺、白糖1/4杯、蜂蜜1大勺、芝麻1/2—1大勺 芝麻含有许多维生素E，既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。大枣微蒸一下，放在白糖和糖稀里煮出来。 做法： 1、把大枣洗净，洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。 2、芝麻暂时泡在水里，用手撮掉皮并炒出来。 3、放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖希 4、把蒸好的红枣放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出来。
