鲤鱼炖豆腐的做法（鲤鱼炖豆腐家常做法 红烧）

鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法如下：

原料：

- 鲤鱼1条

- 豆腐1块

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 葱花适量

- 清水适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3厘米厚的片。

2. 豆腐切成约2厘米见方的小块。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅加入适量清水，放入鲤鱼片，加入1勺料酒焯水去腥。

5. 将焯好水的鲤鱼片捞出备用。

6. 锅中放少许油，加入姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入豆腐块、适量清水、适量生抽，烧开后转小火慢炖10分钟左右。

8. 加入焯好水的鲤鱼片，继续慢炖5分钟左右。

9. 放入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

- 鲤鱼可以换成其他鱼类，但建议选择肉质较嫩、味道鲜美的鱼。

- 焯水时不要焯过头，以免鱼片失去鲜美口感。

- 炖豆腐时火候要适中，太大火容易煮烂豆腐，太小火则容易导致味道不足。