怎样做土豆炖牛腩（家常土豆炖牛腩简单做法）

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤



1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；



2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；



3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；



4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；



5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；



6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；



7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；



制作土豆炖牛腩，首先要把牛腩清洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水。

然后在锅中放油，放入花椒大料，葱姜爆香以后放入牛腩，放入生抽，老抽，蚝油煸炒一会，放入开水炖两个小时，以后加入切好的土豆块再对，20分钟左右就可以出锅了。