区别如下。
1、质地：啫喱水是喷雾状，喷出来是水状，外观是透明流动的液体。啫喱膏是粘稠的膏状，也叫定型凝胶，外观为透明非流动性或半流动性凝胶体。
2、使用方式：啫喱水是发型弄好后，喷在头发上定型的，而啫喱膏是取适量于手中，然后涂抹在头发上，再抓出想要的发型。
3、成分：啫喱水的主要成分有成膜剂、调理剂、稀释剂及其他添加剂等，根据产品黏度的需要，在使用量上有所不同。啫喱水的稀释剂中含有适量的乙醇，来降低产品本身的黏稠感。啫喱膏的主要成分有成膜剂、中和剂、稀释剂、调理剂、光稳定剂、防腐剂、香精及其他添加剂等。
啫喱膏和啫喱水各有优势，具体看个人需求。注重定型的话，选啫喱膏。啫喱膏的定型效果比啫喱水好很多，啫喱水粘稠度比不上啫喱膏，硬度自然没那么好。但日常基本定型和打理宜用啫喱水，啫喱水能更快的均匀喷到头发上，它的效果更趋于基本的定型效果，和日常发型打理。
啫喱水也称发用定型凝胶水，使头发较沉，适合发量较多的发质。使用啫喱水时，要由发梢向上轻轻揉搓，不要由发根向下，会使头发拉直，破坏卷度，一般在头发七八成干时使用效果比较好。
啫喱膏则是外观为透明非流动性或半流动性的凝胶体，使用时，只要将其涂抹在湿润或半干的发丝上，在头发上形成一层透明胶膜，然后用吹风机辅助梳理成型，就能起到一定的定型固发的作用。使头发湿润，有光泽。啫喱膏和啫喱水使用简单，且方便随身携带。
