糯米排骨蒸得好吃。
原因是糯米排骨是一道传统的中式菜肴，口感香糯，深受人们的喜爱。
要将糯米和排骨的风味发挥到最大化，需要注意以下几点：首先，选用新鲜、肥瘦相间的排骨，将其先用水焯过，去除血水，并控制好焯水的时间，以免过分熟。
其次，糯米需要提前洗净，并浸泡一段时间，用温水加少许油拌匀后蒸熟，这样糯米的口感会更好。
最后，在蒸的过程中，可以加入葱姜等香料，增强味道。
除了蒸，还可以使用其他的烹饪方法，如炖、煮等，但在烹饪之前，都需要将排骨焯水。
此外，还可以根据个人口味加入些许糖和醋，使其口感更为浓郁。
1、干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。
2、做法：排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水。捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，腌得久一些更入味一些。
3、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
4、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。
