为什么醪糟做出来不甜（自己做的醪糟为啥不甜而发酸）

原因如下：

1、放入过多酒药。

2、温度过高使酒酿变酸。

3、发酵时间过长。

4、在酿酒过程中，水加入过多

1、醪糟发酵时间过长容易变酸，可以把小苏打加水煮开加到醪糟里，把它们一起煮就会变甜。

2、醪糟酒曲放的太多就会影响甜味，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖增加甜度。

3、醪糟不甜可能是发酵温度太高使醪糟变酸了，可以在吃之前把醪糟放在冰箱里改变温度，会对甜度有所影响。