1、潮阳三棱榄
主产于广东潮阳，果倒卵形，单果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味浓，回味甘甜，核为棕红色，是鲜食品质特优的品种。
2、揭西凤湖榄
果实阔椭圆形，基部平钝，有些果可竖放。果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点凸起，果皮黄绿色。
3、潮州青皮榄
为潮州市久负盛名的优株，母树在意溪橡埔乡，单果重12克。果形美观，风味好，可食率高，是早熟、鲜食加工兼优的品种。
4、揭西四季榄
果实倒卵形，单果重5-7克。果肉白色，纤维较多，初尝苦涩，回味尚甘。核棕褐色，较大，果实偏小，品质中下。
5、冬节圆橄榄
主产于广东普宁梅塘，果实长椭圆形，黄绿色。单果重9克左右，肉脆，纤维较少，化渣，甘甜，回味浓，质优。肉与核不易分离。
6、檀香榄
果卵圆形，果实中部较肥大，基部圆平、微凹，橙黄色，成熟时有红褐色放射形5裂，称“莲花座”，为该品种独特标志。香浓味甜，回味甘而无涩，纤维少。
7、惠圆榄
为福建主栽的大果型加工用中迟熟品种群。果卵圆形或广椭圆形，横径2厘米，纵径3.8厘米，单果均重19克，皮光滑，绿色或浅绿色。肉绿白色，极厚，肉质松软，纤维少，汁多，味香无涩。
8、公本榄
果较小，但质脆，风味浓，回味甜香。
9、糯米橄榄
果较小，但质脆嫩香气浓，品质优。
10、乌鸡肉榄
果肉带黑色，质细，回味甘甜。
11、乌榄
乌榄又名黑榄。果实卵圆形至长卵圆形，紫黑色，长3-4厘米，比一般橄榄大。核两端钝，大而光滑，横切面近圆形。
