正宗捞鸡的做法
材料:
鸡半只,酒,盐,木耳,盐焗鸡粉
做法1:
1.材料有鸡半只,洗净用酒、盐腌过。
2.木耳用清水泡软,在沸水里飞过,然后放到冰水里浸泡。
3.鸡浸熟后晾凉,撕成条状。
4.放入在冰水浸过的木耳,再倒入盐焗鸡粉拌匀便成。
做法2:
春鸡宰杀干净,用葱姜汁、料酒、盐、生抽、蚝油的混合物涂抹全身腌制,里外都要涂抹均匀,入冰箱冷藏腌制12个小时左右
腌制好的春鸡,涂抹上盐焗鸡粉,放入烤箱烤熟
取出刷上一层腌制时的料水,沾上白芝麻按压紧实,再次放入烤箱烤至芝麻成熟,取出剁成块,放入簸箕中间
炸花生米、香菜碎、葱白丝、洋葱丝、青瓜丝分别装盘,放于鸡块周边,食用时把这些配料放入鸡块中捞拌均匀即可