潮汕油粿包菜粉丝馅做法（潮汕油粿咸馅的配方）

包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，不要太碎否则吃时就找不到菜了

捞出包菜的同时把粉丝放进热水煮软，基本上剁完包菜粉丝也就好了，继续粉丝也剁碎

把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香。

依次放入，虾皮，蚝油，盐，糖，鸡精，老抽，香油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下即可

用料

番薯  

糯米粉  

包菜  

香菇  

鸡蛋  

肉饼  

虾  

盐 克

鸡精  

做法步骤

步骤 1

包菜，肉饼，香菇，虾切小，锅内放油，包括鸡蛋全部炒熟，加盐和鸡精即可。

步骤 2

番薯切块蒸熟，碾成泥，趁热加入适量糯米粉，揉成团。太干可加点开水。

步骤 3

揉成软硬适中，稍微有韧性的面团。

步骤 4

做成像饺子皮一样，但皮不要擀得太薄，要稍微厚些，后面炸不会破。

步骤 5

接下来取一块面皮，包入馅料，捏紧口就行，可以做成三角形状的。

步骤6

锅内烧热油，转小火炸至金黄即可出锅。