用料
低筋面粉300克
辅料
酵母(干)4克
泡打粉5克
咸蛋黄4个
调料
玉米淀粉8克
白糖67克
水165毫升
黄油40克
牛奶20克
奶粉10克
吉利丁1/4片
炼乳15克
步骤 1备好所用材料
步骤 2包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团
步骤 3将面团发酵至2倍大
步骤 4咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎
步骤 5白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化
步骤 6白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉
步骤 7最后加入咸蛋黄搅拌均匀
步骤 8调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
步骤 9面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气
步骤 10搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
步骤 11面条剂子压扁，包入定型好的馅儿
步骤 12收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
步骤 13冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙
主材：
黑芝麻粉:20克
白糖：20克
中筋粉:250克
酵母：3克
水：150克
馅料：
黑芝麻馅料：10份，每份20克
面团分成均等的10份，每份40克
小贴士：
1、馅料的流心效果主要是猪油和水的加入，喜欢流心效果明显的，可以在馅料中加入猪油和水。
2、一次发酵至原来的两倍大，二次发酵至原来的1.5-2倍大， 室温不同，发酵时间不同，发酵看状态，不看时间。
3、水烧开后，蒸13分钟，先中火，再小火，最后焖5分钟。
