蜂蜜柠檬为什么会苦（蜂蜜柠檬水发苦怎么补救）

蜂蜜柠檬苦味是因为它们中含有一些苦味物质，这些物质也常出现在其他水果、蔬菜和草药中。其中柠檬黄素和橙皮苷是两种常见的苦味物质，它们存在于柠檬和柑橘类水果当中。

蜂蜜柠檬所含的苦味物质会在口腔里与味蕾相互作用，这会让人感觉到苦味。

自己泡的蜂蜜柠檬发苦一般有几种原因，柠檬坏了、破坏了柠檬表皮及含有柠檬籽等。

首先柠檬坏了不是一种少见的现象，因为蜂蜜虽然保存时间较长，但是柠檬中含有一定的水分，可能出现变质现象，而坏掉的柠檬口感会有所变化，可能出现苦味，并且柠檬坏掉后含有大量的微生物，不宜再继续食用，应该尽快扔掉。