2015年10月4日,青岛因为售价38元一只的“青岛大虾事件”受到全国网民的争议,很多人对一只虾竟然要花38元十分不解,在此次事件中,该店家收费固然存在问题,但是在青岛真正上乘的大虾卖38元确实是不算贵的,如今又到了大虾鲜美的时候,青岛海捕大虾已经火热上市,从进货到销售都是按只卖,而饭店里的售价都已经达到118元一只。
炎热的天气刚过,青岛的海鲜胜地沙子口已经开始忙活起来,青岛的海捕大虾尤为出名,我们来到沙子口采访一艘渔船,渔民称这次出海只是捕虾,一次捕到了4000多只大虾,渔民称纯野生的海捕大虾味道鲜美,和养殖的完全是两个味道,大虾捕捞上岸就立即卖出,而且只卖活的,并且不是按斤卖,而是基本按照每只23到24块钱的价格卖给商贩。
据当地负责人称,现在这个季节正是青岛野生海捕大虾上市是季节,而青岛大虾和其他地区的虾区别在于肉质鲜嫩有弹性,捕捞上来的虾会经过挑选按照不同的价格卖出,尤其是最肥的母虾,单只售价就达到四五十块钱一只。
采访完大虾的货源地,我们来到了青岛的海鲜市场,经过对商贩的采访,商贩称这里的虾从进货就是按只来进货,在市场里按照个头的大小来卖,大的虾五六十一只,个头较小的也要二三十一只,过节的时候销量尤其不错,而顾客大多都是青岛的本地人来买,因为本地的顾客一看就知道这个虾的质量,而且用来做汤味道特别鲜美。
随后我们来到饭店对青岛海捕大虾进行追踪,来到一家饭店,该饭店厨师长称大虾的进价在55左右,而经过加工成菜品以后售价是118元一只,厨师长称大虾经过饭店的烹饪后售价118是一点问题都没有的,青岛大虾的名气一是在于虾的肉质,青岛海捕大虾的肉质肥美,口味鲜甜;二是虾的体格修长,这代表虾脑含有丰富蛋白质,海捕大虾煮出来的汤都是红色的,这就代表虾脑的营养全部融入汤里。该饭店的海捕大虾一天的销量最多能达到120只,最低也不低于70只。
经过精心烹制的大虾端到顾客的桌上,大受欢迎,很多顾客都是趁青岛海捕大虾刚刚开海,吃的就是这股新鲜劲,吃过的人都赞不绝口,当被问道118的价格到底值不值的时候,来尝鲜的食客们纷纷说值。118元一只的价位确实会吓到不少外地不知情的游客,但是青岛这个季节的海捕大虾确实是海鲜中的精品,五艘渔船一天也仅仅只能捕捞到2万只大小不等的野生大虾,而经过精挑细选之后再经过烹饪,售价118也就不足为奇了。
吃海鲜最重要的就在一个鲜字,真正的海捕大虾贵在鲜活,无论是当地的渔民还是市场的商贩,只有活虾才卖的上价格,大家认为真正的青岛大虾118一只贵吗