糖醋蒜腌制好几年的醋还能吃吗（腌过糖蒜的醋时间长了能不能吃）

    建议是不要再吃了。因为吃与不吃在于对身体是否无害。而是否无害取决于其是否有了对身体有害的物质。一般食物在室温下放置几个月都会滋生细菌而变质不宜食用的。糖醋蒜虽然腌制了好几年多，可能味道正浓烈，但是想必里面的有害菌在里面也已经适应了醋酸的侵蚀而大规模生长吧。所以，为了健康起见，还是不要食用为好。

不行。每天春季我都腌制些糖醋蒜,今年也不例外,和市面上卖的不同,自己做时要注意以下几点:

1.把蒜洗净后颁开成瓣,这样腌制时间就不用太长(腌制时间越长营养破坏越大),用盐水泡一天至两天.

2.白醋的话就是加红糖,不过用色醋更方便卫生(比如镇江香醋),放入适量白糖(糖量多少根据个人口味),把泡好的蒜瓣沥干水倒入,密封腌制。

3.其实不需用坛子，多用几个大玻璃瓶就可以了，这样可以吃一瓶开一瓶，方便卫生，保存时间长。

4.如果醋没有淹没所有蒜瓣，可每隔几日将瓶子倒置一次，这样所有的蒜瓣都能浸泡均匀。 3.一般半个月应能腌制好开一瓶吃了，其他的几瓶仍密封腌制着，能放很长时间。