先焯一下。
芹菜菜质较硬，做饺子馅的的时候先将芹菜焯水，变软一些，还可去掉一些水分，然后用刀切碎了，这样拌出来的饺子馅吃起来口感好。
芹菜洗干净以后最好用料理机把它打碎，用刀切成米粒大小也可以，然后把它放在容器内撒上，食用盐腌上15分钟，用纱布将芹菜的水全部挤干净，然后和肉拌在一起调味即可
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