虾煲的做法（胖哥俩虾煲做法）

虾煲是一道广东传统的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 大虾 500 克

- 豆腐 200 克

- 青蒜 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 豆腐切成小块，青蒜切段，姜片切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香。

4. 加入豆腐煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 加入适量的水，煮开后加入大虾，加入料酒、生抽和蚝油调味。

6. 加入青蒜和干辣椒，煮至大虾变色，勾芡即可。

虾煲的口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

1. 将豆腐切成小块，备用；

2. 将配菜切好，备用；

3. 修剪虾的尖刺，去掉虾线，备用；

4. 用小火加热陶瓷煲，倒入适量的葵花籽油；

5. 下入豆腐，小火慢煎；

6. 放入葱、姜、蒜和辣椒，炒香；

7. 将虾摆在表面，开中火煮；

8. 将料酒、豆瓣酱、生抽和蚝油搅拌均匀，淋在虾上，盖上锅盖，煲10分钟；

9. 关火，撒上葱花和香菜，即可完成。