怎么制作椒麻鸡（正宗的椒麻鸡做法）

椒麻鸡是一道辣味十足的川菜，下面是制作椒麻鸡的步骤：

材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉500克

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 姜适量

- 葱适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 白芝麻适量

- 香油适量

- 食用油适量

做法：

1. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，拌匀腌制20分钟。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜和葱，爆香后捞出备用。

3. 锅中再倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒，用小火煸炒出香味，捞出备用。

4. 将腌好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄，捞出沥干油份。

5. 将煸炒好的干辣椒和花椒放入研磨器中研磨成粉末。

6. 将炸好的鸡肉放入大碗中，加入炒香的姜葱和辣椒花椒粉，倒入适量的香油和白芝麻，拌匀即可。

希望这份制作椒麻鸡的食谱对您有所帮助，祝您制作成功！