正宗椒麻鸡带汤做法全过程(正宗新疆椒麻鸡带汤做法全过程)

正宗椒麻鸡带汤做法全过程(正宗新疆椒麻鸡带汤做法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 19:00:38

正宗椒麻鸡带汤做法全过程

主料:鸡脯肉300g,洋葱1个,

辅料:食用油适量,盐适量,生抽20g,姜1块,土豆淀粉5g,十三香2g,花椒粒少。

许步骤1.备好所用材料

2.鸡脯肉切成片

3.放入淀粉,十三香,10克生抽

4.拌匀腌制10分钟以上

5.洋葱剥去老皮切成丝

6.热锅凉油

7.将腌制好的鸡肉放入锅内,快速滑散

8.致使完全变白

9.然后盛出来备用

10.炒锅洗过重新至于炉灶,热锅凉油放入花椒粒爆香,放入姜丝

11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

12.放入10克的生抽酱油翻炒入味

13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

14.适量的盐翻炒

15.最后放入5克的食醋翻炒入味

16.即可出锅

材料:开膛嫩鸡一只,花椒3克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。

做法:

1、准备一个三黄鸡,将其清洗干净以后放在汤锅里;

2、在锅里放入葱段、生姜片、八角、料酒以及其他香料;

3、先用大火炖煮15分钟,再用小火焖5分钟;

4、当三黄鸡煮熟以后捞出来,用凉水冲洗一下控干水分,再剁成大小相等的小块;

5、用味精、鸡汤以及芝麻酱等调制成椒麻味汁,直接倒在鸡肉上即可,剩余的鸡汤可以直接饮用。

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