用料
面粉260克、荞麦面粉100克、盐2克、玉米油10克、低脂牛奶250ml、小苏打3克、无铝泡打粉10克、用来油炸的玉米油300克
炒好吃的杂粮油条????的做法
1，260g面粉加100g的荞麦粉加2g盐10g的玉米油
2，低温的低脂牛奶250ml加3g的小苏打加10g的无铝泡打粉，搅拌融化
3，倒入混合面粉中
4，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜室温饧发半个小时
5，手上抹油，再揉面团并分成两份长条面团
6，分别放到保鲜袋中冰箱冷藏过夜。
（保鲜袋中抹少许玉米油）
7，第二天早上从冰箱里拿出室温回温饧发半个小时到一个小时
8，面案抹少许油，拿出其中一份擀成宽约10公分、厚约1.5公分左右的圆长形面胚
9，横着切宽约3公分左右的长条
10，两个摞在一起，用一只筷子横向长着的中间压下
11，然后再轻轻捏住两头少许抻长
12，依次做出油条生胚，锅内到玉米油大约300g（没过油条的量）预热
13，油热少许轻烟时调小火，放入油条生胚开始油炸，用筷子翻面
14，一面变色后再翻向另一面，都变色后可盛出（也可多翻面几次）
捞出控油开吃，控制好量
酥软蓬松，这个收藏后略微改动的方子好用，感谢与分享。
油条泡在牛奶里的幸福????可换成豆浆 小贴士
1，添加粗粮面粉不要超过1/2
2，饧发回温后的面团一定不要揉
3，油热后一定调小火再炸
4，一小根油条生重62g，植物油含量大约4g左右，一定控制好量
食材清单：精粉450克，玉米面40克，小麦胚芽10克，黄油20克，葵花籽油30毫升，黑米汤汁250毫升，奶粉10克，鸡蛋1个，泡打粉8克，小苏打3克，盐10克，白糖5克；
制作过程：第一步，将需要的精粉量准备出来，加上玉米面、小麦胚芽，混合均匀后，加上小苏打、泡打粉、白糖和盐，搅拌均匀后，加上黄油、葵花籽油和鸡蛋，混合搅拌成面絮；
第二步，分次少量的将250毫升黑米汤汁加进去，和成面团；
第三步，和好的面团，静置30分钟后，再揉上几分钟，放在温暖的地方发酵上3个小时的时间；
第四步，案板上面抹上点油，将发酵好的面团放上去，分次将面团擀成长条；
第五步，再将擀好的长条切成小长条，两条两条的叠加在一起，用筷子在小条的中间压一个深深的印，抓住两边，适当的抻长；
第六步，锅中添上油，待油烧至7成热的时候，放入油条生胚，会迅速的漂浮起来，这样的油温是最合适的，用筷子翻面，变色后迅速捞出沥干油分即可。
