文成黄年糕的做法（嵊州黄年糕的做法家常）

主料：黍米面适量

辅料：大枣适量

配料：热水适量

做法：

1、大枣洗净备用。

2、蒸锅笼屉上铺洗净的粽叶。

3、盆内加黍米面后,加去核的枣拌匀。

4、向黍米面中加滚开的热水,用筷子不停搅拌。

5、一直拌到没干黍米面,且面团能刚刚团起就好,一定不要太软。

6、将黍米面团做成窝头状,中间有一小窝状。

7、将黄年糕坯依次放入蒸锅的粽叶上,各年糕坯之间要紧挨在一块互相依靠着才好。

8、蒸锅水开后要再烧近一个小时左右停火,十五分钟左右开锅,取出蒸好的黄年糕，装盘。完成

用料：黍子面 500g、小枣 适量、开水 适量

做法：

1、沧州小枣洗净提起泡发控干

2、黍子面中缓缓倒入开水，同时用筷子翻拌成絮状，稍微晾凉可下手了，用手团成一个个小窝头状，然后开始插枣，喜甜的就多放，不喜甜的可以不放

3、按一定间隔码入屉中，凉水下锅，上汽后开始计时

4、50分钟后，枣香黍子面年糕香就出来了，出锅开吃，小心烫嘴～