豆皮土豆片辣酱做法（捞汁豆皮土豆片的正宗做法）

一、准备材料：白芝麻、食用油。

二、首先把白芝麻200克放入锅中，用中火翻炒均匀，炒香。

三、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱。

四、打成酱后，静置20分钟。

五、倒入无水无油的杯中，即可食用。

步骤1

土豆片、豆皮过热水煮熟，凭自己喜好可以煮别的东西比如金针菇，然后捞出备用。

步骤2

葱白斜刀切丝，可以多放点提味;锅里热油烧七成热放入葱白爆香。

步骤3

小火加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入蒜蓉酱，搅匀后放入清水，想做多少酱料就放多少水。

步骤4

放入花椒粉、辣椒粉、十三香、生抽，搅匀放入水淀粉，酱料会变浓稠。

步骤5

最后放一点盐和鸡精，因为郫县豆瓣酱和生抽含盐，所以这次的盐要酌情添加，以免过咸，酱料完成。

步骤6

倒入之前的土豆片和豆皮当中搅拌均匀撒香菜碎即可。