三肠火锅贵阳做法(贵阳爆炒三肠做法)

三肠火锅贵阳做法(贵阳爆炒三肠做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 16:22:37

三肠火锅贵阳做法

1、主料:猪大肠500克、咸菜100克;辅料:味精,盐适量、胡椒粒1小勺。

2、猪大肠洗净,过一遍开水切小段。

3、猪大肠倒入汤锅,加入适量水煮至沸腾。

4、再倒入咸菜跟胡椒粒,慢火煮半个钟头至猪大肠酥软,味精,盐调味即可。

三肠火锅是一种干锅火锅,就是指爆炒:大肠,粉肠,脆肠。

炒三肠第一步先要处理好原料:首先肥肠,粉肠,脆肠须经过反复揉搓、清洗,去除多余的油脂,全部切成寸断备用。

接着起锅烧油,必须要用本地土菜籽油,油温七成热,三肠下锅稍微定型,放入糟辣椒、小米辣、子弹头、满天星等五种辣椒,用猛火爆炒三分钟,期间放盐,味精,酱油调味,再加上贵州黔东南远口的小豆腐一起翻炒,最后放入芹菜,葱段起锅上桌。

由于是干锅火锅,油的用量是普通炒菜的两倍,装入砂锅或者小铁锅上桌后还要在炉具上继续小火加热,由于是多种辣椒混合,越加热会感觉越辣,就越入味就越停不下来,一口咬下,咸香辣在口中蔓延开来 ,随之而来的是牙齿与三肠反复摩擦撞击,连吃几碗米饭都不过瘾。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.