油脂的皂化反应类型是:取代反应,水解反应。皂化反应通常指的是碱和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。
油脂的皂化反应类型是:取代反应,水解反应。皂化反应通常指的是碱和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。
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