红烧戈鱼做法（徐州红烧戈鱼最正宗的做法）

食材清单

戈鱼 3条 、 葱 适量 、 有机酱油 150ml 、 糖 50克 、 醋 100ml 、 盐 30克 、 香菜 6根 、 料酒 150ml

烹饪步骤

步骤1/5

戈鱼洗净、葱切段备用；

步骤2/5

锅内倒入适量的油，放入切好的葱段，放入戈鱼；

步骤3/5

倒入适量料酒、清水和戈鱼持平或略少一些；

步骤4/5

倒入适量（还是依据每家口味）的酱油、糖、醋、盐，大火开锅后，盖盖儿转小火焖煮一会儿收汁；大约需要10分钟左右，汁不要太少。

最后一步

盘内放入香菜铺平，将鱼和汤汁盛入盘中即可。

用料

戈雅鱼 一条、姜 5片、葱 半根、蒜 3瓣、糖 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 老抽 

红烧戈雅鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，我把鱼鳍全部剪掉了，还有背部和嘴巴两边的硬骨头剁掉了。

步骤 2

锅里放油转匀，小火烧热，让锅吃透油煎鱼是不会粘锅的。放葱姜蒜爆香。

步骤 3

鱼放进锅里煎，煎好一年煎另一面。

步骤 4

鱼煎好后添开水没过鱼，再放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，花椒。

步骤 5

大火煮开炖到水少，放盐，味精，收汁。

步骤 6

放了几粒红椒圈配色，出锅装盘。