原料
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鸡蛋 (十个)
香料包 一个
干辣椒 适量
大葱 3根
花椒 适量
味极鲜 3勺
姜块 适量
盐 适量
1/准备十个鸡蛋，香料包，大葱、干辣椒、花椒、姜块备用
2/锅内放入热水，加入以上调料煮开，加盐和味极鲜
3/鸡蛋煮熟剥壳放进去焖5分钟进味，想要味道重一点浸泡在里面，想吃的时候拿出来
4/捞起冲凉，每个卤熟的鸡蛋划几刀即可，沾辣椒面吃。
小葱鸡蛋卤的做法步骤：
炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟
第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味
第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开
看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以加入小葱炒一分钟关火了。要点：别收太干哦，会很咸。
煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开，这时候就可以下入挂面条了，煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜，大火烧开，煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。
此时的面条可以直接锅挑，热乎乎；也可以再倒入一碗清水搅匀，再挑出来，这样的面是温的，口感更滑溜，吃着也清爽，适合现在吃，也适合夏季吃
连菜带面盛上一大碗，舀上一些鸡蛋酱，好香啊，百吃不厌！
