番茄滑牛肉正宗做法（番茄滑牛肉的正宗做法）

原料：番茄、牛肉、蒜末、姜丝、葱花、生抽、糖、胡椒粉、生粉、盐、油。

做法步骤：

第1步、先处理番茄：番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。

第2步、牛肉洗净切片，放腌料抓匀腌制15分钟，切点蒜末葱花备用。

第3步、热锅放油，下蒜末炒香。

第4步、下番茄大火炒出番茄汁，加少许盐。

第5步、加少许开水大火烧开。

第6步、将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。

第7步、盖上盖子焖两分钟。

第8步、打开盖子，牛肉熟透了。

第9步、翻炒均匀。即可出锅。

挑选颜色鲜艳、蒂鲜绿的西红柿，划十字后烫水去表皮。番茄切丁，加水和调料煮30秒，倒入锅中搅拌调好味道。

先煮番茄酱，加入地瓜淀粉和清水搅拌熬煮。牛肉腌制后，番茄酱直接泼在牛肉上。