大骨焯水后不需要用冷水冲,因为焯水的目的是为了去除骨头表面的杂质和血水,同时让骨头更易于入味。如果用冷水冲洗,会将焯水时去除的营养和味道流失掉,影响口感。此外,冷水冲洗也会让骨头表面的蛋白质凝固,不利于后续做汤或炖菜时的入味。因此,焯水后应该直接用热水或加入其他原料继续烹饪。
大骨焯水后不需要用冷水冲,因为焯水的目的是为了去除骨头表面的杂质和血水,同时让骨头更易于入味。如果用冷水冲洗,会将焯水时去除的营养和味道流失掉,影响口感。此外,冷水冲洗也会让骨头表面的蛋白质凝固,不利于后续做汤或炖菜时的入味。因此,焯水后应该直接用热水或加入其他原料继续烹饪。
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