食材:三文鱼、芦笋、黑胡椒、盐、黄油。
【做法】
1、锅中放植物油加一点黄油,中大火快速把三文鱼煎上色,加少许盐和黑胡椒。将三文鱼盛出。2、再往锅里倒一点植物油,开始炒芦笋,大概一分钟芦笋断生后加入三色糙米饭,炒散后加入煎好的三文鱼,再加点盐和黑胡椒调味,淋一点点生抽。炒匀出锅即可。
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1、猪肋排改成15厘米见方的块,再切十字花刀,入流水冲洗去掉表面的污油血渍。
2、锅入20块猪肋排,倒入自制卤汁没过肋排,放土灶上先大火烧沸,再改小火盖上盖子焖8小时,捞出入盛器,每块肋排放在一个盛器中,包上保鲜膜入保鲜冰箱保存。
3、走菜时取出一份,浇上自制蒜蓉酱(锅入油滑锅,入自制蒜蓉酱翻炒出香浇上),撒上芝麻(提前炒香)、松仁(入五成热油中炸至金黄),入蒸笼蒸5分钟出香取出。