回答如下:蒜香椒盐粉的正宗做法如下:
材料:
- 3瓣大蒜
- 1勺黑胡椒粉
- 1勺白胡椒粉
- 1勺海盐
步骤:
1. 将大蒜瓣剥皮,切成细末。
2. 将海盐、黑胡椒粉和白胡椒粉混合在一起。
3. 在混合物中加入切碎的大蒜末,并继续混合,直到所有成分均匀分布。
4. 将混合物放在一个干燥的密闭容器中保存,以便随时使用。
注意事项:
1. 最好使用新鲜的大蒜,因为它们更有味道。
2. 椒盐粉可以根据个人口味进行调整,增加或减少其数量。
3. 可以将椒盐粉用于烤肉、烤蔬菜或任何需要增加味道的食物。
【成品特点】以大蒜为主料,经过切片、油炸、打粉后,搭配精盐、辣椒粉等原料调制而成,蒜味浓郁、成香微辣。
【配方组成】大蒜250克,精盐75克,味精25克,辣椒粉5克,花椒粉3克,桂皮粉3克,胡椒粉1克,色拉油适量。
【食材预处理】①将大蒜分瓣剥皮,切片后用清水漂洗两遍,沥干水分。
②坐锅点火,注入色拉油烧至五成热,下入蒜片炸黄,捞出控净油分,打成细粉。
③精盐放入热干锅内炒烫,加入辣椒粉炒出味,盛出备用。
【调制方法】把炒烫的精盐和辣椒粉盛在容器内,加入大蒜粉、味精、花椒粉、桂皮粉和胡椒粉拌匀即成。
【制作提示】①蒜片用清水漂洗去黏液后再油炸,色泽更黄亮。
②辣椒粉提辣味,用量要适度;花椒粉和桂皮粉起增香作用,用量宜少。