煮面条要不要盖锅盖（煮面条是开盖煮还是盖盖煮）

是否需要盖锅盖取决于面条的种类和个人口味。

对于较细的面条，如意大利面或挂面，建议在煮的过程中保持锅盖打开，以防止面条粘连和过度煮熟。

而对于较粗的面条，如手擀面或者拉面，可以在煮的过程中盖上锅盖，以防止水分蒸发过快导致面条变干。

同时，根据个人口味，也可以适当调整煮面时的火候和时间。