台式控肉卤蛋饭最正宗的做法（肉末卤蛋饭的正宗做法）

食材

主料

半肥瘦腿肉

半斤

香茹

50克

洋葱

2个

胡萝卜

1个

鹌鹑蛋

十几个

辅料

冰糖

6粒

草果

半个

香叶

3张

生抽

适量

老抽

适量

步骤

1.准备好食材，香茹热水泡发切丁，肉焯水后切方粒，胡萝卜切丁，蛋煮熟去壳备用

2.洋葱切圈后，撒上淀粉

3.放入油锅小火慢炸

4.炸至金黄，炸成洋葱酥，捞出备用

5.锅内留油，放蒜姜爆香

6.放肉炒至出油微黄

7.放糖放香料

8.放香茹同炒

9.加水满过肉放蛋放油葱酥

10.开后加胡萝卜转小火30分钟

11.熬好后锅内最好些汤汁，不要熬太干